Gorduras saturadas em iogurte, queijo e manteiga NÃO aumentam o risco de doenças cardíacas - e podem, na verdade, impedir um derrame cerebral!

É improvável que a ingestão de leite integral, iogurte, queijo e manteiga leve as pessoas ao túmulo precocemente, de acordo com uma nova pesquisa do Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Texas em Houston (UTHealth).

O estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, não encontrou nenhuma ligação significativa entre as gorduras lácteas e causa da morte ou, mais especificamente, doenças cardíacas e derrames - dois dos maiores assassinos do país, muitas vezes associados a uma dieta rica em gordura saturada.

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De fato, certos tipos de gordura láctea podem ajudar a prevenir ataques graves, relataram os pesquisadores.

“Nossas descobertas não apenas apoiam, mas também fortalecem significativamente, o crescente corpo de evidências que sugerem que a gordura láctea, ao contrário da crença popular, não aumenta o risco de doenças cardíacas ou a mortalidade geral em adultos mais velhos. Além de não contribuir para a morte, os resultados sugerem que um ácido graxo presente em laticínios pode reduzir o risco de morte por doença cardiovascular, particularmente de acidente vascular cerebral”, disse Marcia Otto, Ph.D., primeiro autor e professor assistente do estudo do Departamento de Epidemiologia, Genética Humana e Ciências Ambientais da UTHealth School of Public Health.

O estudo avaliou como vários biomarcadores de ácidos graxos presentes na gordura láctea relacionados a doenças cardíacas e mortalidade por todas as causas ao longo de um período de 22 anos. Essa metodologia de medição, em oposição ao consumo auto-relatado mais comumente usado, deu uma visão mais objetiva sobre o impacto da exposição a longo prazo a esses ácidos graxos, de acordo com o relatório.

Quase 3.000 adultos com 65 anos ou mais foram incluídos no estudo, que mediu os níveis plasmáticos de três diferentes ácidos graxos encontrados em produtos lácteos no início de 1992 e novamente em seis e 13 anos depois.

Nenhum dos tipos de ácidos graxos foi significativamente associado à mortalidade total. De fato, um tipo estava ligado a menores mortes por doenças cardiovasculares.

Pessoas com níveis mais altos de ácidos graxos, sugerindo maior consumo de produtos lácteos integrais, tiveram um risco 42% menor de morrer de derrame.

As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos recomendam atualmente o consumo de laticínios sem gordura ou com baixo teor de gordura, incluindo leite, queijo, iogurte e/ou bebidas de soja fortificadas. Mas Otto ressaltou que os alimentos lácteos com baixo teor de gordura, como iogurte desnatado e leite com chocolate, geralmente contêm altas quantidades de açúcares adicionados, o que pode levar a uma saúde cardiovascular e metabólica deficiente.

“Consistente com as descobertas anteriores, nossos resultados destacam a necessidade de rever as orientações dietéticas atuais sobre laticínios integrais, que são ricas fontes de nutrientes, como cálcio e potássio. Estes são essenciais para a saúde, não só durante a infância, mas ao longo da vida, particularmente também nos anos posteriores, quando a desnutrição e condições como a osteoporose são mais comuns ”, disse Otto.

A pesquisa baseada em evidências é fundamental para educar as pessoas sobre nutrição, disse Otto.

"Os consumidores foram expostos a tantas informações diferentes e conflitantes sobre dieta, particularmente em relação às gorduras", disse ela. "Por isso, é importante ter estudos robustos, para que as pessoas possam fazer escolhas mais equilibradas e informadas, baseadas em fatos científicos, em vez de boatos", acrescentou ela.

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Fonte: UTHealthy



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