Açafrão é adulterado com CHUMBO para ficar mais amarelo!

Além de adicionar sabor e cor aos pratos, a cúrcuma também é vista como uma especiaria maravilhosa que pode ser usada para tratar de tudo, desde inflamação a distúrbios gástricos.

No entanto, novas e alarmantes pesquisas revelaram que muitos produtores em Bangladesh adulteram regularmente sua cúrcuma com chumbo, a fim de intensificar sua tonalidade amarela brilhante e aumentar seu valor de mercado!!!

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Popular mundialmente para fins culinários e medicinais, o açafrão é produzido principalmente em Bangladesh, Índia, Mianmar, China e Nigéria. No entanto, durante uma recente visita às nove principais regiões produtoras de açafrão do Bangladesh, uma equipe de pesquisadores da Universidade de Stanford descobriu alguns fatos chocantes sobre a procurada raiz amarela.

Descrevendo suas descobertas na revista Environmental Research, os autores revelam como as conversas com agricultores e comerciantes os alertaram pela primeira vez sobre a prática preocupante. Em suas entrevistas, a equipe descobriu que as inundações na década de 1980 resultaram em más colheitas de açafrão, com lavouras encharcadas que eram de cores opacas. Para aumentar o valor de mercado de seu rendimento, os produtores começaram a tratá-lo com cromato de chumbo, um pigmento amarelo que melhorava a vibração da raiz.

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Depois de saber que a prática permanece popular até hoje, os autores do estudo realizaram uma análise química de 524 amostras de açafrão, pigmentos, poeira e solo de todo o Bangladesh.

Ao fazer isso, eles descobriram concentrações de chumbo que excederam o limite nacional em até 500 vezes, com uma média de 690 microgramas de chumbo em cada grama de açafrão.

O chumbo é uma neurotoxina que pode causar graves problemas de saúde se entrar no suprimento de alimentos. Estudos mostraram que rianças que ingerem chumbo tendem a sofrer uma redução na capacidade cognitiva à medida que seu neurodesenvolvimento fica comprometido.

Destacando a necessidade de eliminar completamente o chumbo do suprimento de alimentos e água, o co-autor do estudo, Stephen Luby, explicou em uma declaração que "ao contrário de outros metais, não há limite de consumo seguro para o chumbo, é uma neurotoxina em sua totalidade".

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Embora o estudo não investigue a presença de chumbo na cúrcuma fora de Bangladesh, os autores sugerem que as diretrizes rígidas de saúde e segurança de outros países provavelmente impedirão os produtores de adicionar chumbo a qualquer produto destinado à exportação. Apesar disso, eles apontam que não há como dizer qual a quantidade de cúrcuma adulterada pode estar circulando em todo o mundo e, portanto, exigem testes mais rigorosos em todas as cúrcumas no ponto de importação.

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Fonte: IFL Science



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